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Mais Sabor & Saber!
por agnes , em 11/06
mais imagens do Sabor & Saber! eu tive o privilégio de participar dos quatro dias e digo a vcs que foi realmente uma experiência usando todos os sentidos ( bem a minha maneira!!!!! ). desde a nossa saída daqui do bufê, com direito a champanhota e mimos comestíveis, a conversa sempre animada nas vans, a visita àquele lugar que mais parece imaginário, nosso DELICIOSO coquetel , e por fim os jantares…o melhor é que sabemos que ano que vem tem mais…..  Wernek e Lucinha, sortudos do dia 29  Um brinde às delícias…  Carlos Mário e Maezinha, sortudos do dia 28
 Cidoquinha, também sortuda do dia 29  Eu, Carlinhos e Dri  Iq e Jum literalmente adoraram as pomadas!  Nosso Carlinhos todo orgulhoso na equipe de Beatriz Sotelo  Primeiro jantar: o chef e as alunas queridas  Sérgio e Cidoca Mais…Sabor & Saber!
por agnes , em 11/06
como vocês já sabem, nos finais de semana dos dias 21 e 22, 27 e 28 de maio, tivemos o prazer de realizar o coquetel de abertura do festival Sabor & Saber. a idéia foi usar sabores brasileiros com montagem/apresentação contemporânea. já ilustramos aqui com fotos de algumas das delícias do menu, segue agora o menu completo: Dias 21 e 22 de maio - Inhotim Na chegada: pomadas variadas
Clareira/receptivo: Volantes:
No acetato: rolinho de taioba com galinha caipira - vinagrette de cachaça e folhadinho de banana-passa com queijo coalho - trufa de foie gràs com ouro
Dias 27 e 28 de maio - Inhotim Na chegada: pomadas variadas, pacotinhos de polvinho bolinha da casa (3 sabores) Clareira/receptivo: Volantes: No copinho de cachaça: brandade de bacalhau com mandioquinha e caviar de côco
- kebab’s de camarão com quiabo enrolado no bacon (acetato e palito com pérola) - trufa de foie gràs com ouro
Pra aquecer no inverno…
por karen , em 14/05
Que tal um ´fondue` super especial !
F O N D U E d e Q U E I J O Ingredientes: 100g de queijo gruyere ralado 75 g de queijo ementhal 100 ml de vinho branco 01 dente de alho inteiro sem casca creme de leite fresco o quanto baste noz moscada e pimenta do reino a gosto Acompanhamentos especiais: pequenos bouquets de brocolis aferventados tiras de cogumelos shiitake frescos cubos de Kani frutas: damascos turcos, pêras, maças e uvas cubos de pães (opcional) Modo de Preparo: Aqueça o vinho com o alho, junte os queijos, mexa até dissolver bem. Tempere, prove e acrescente o creme de leite fresco para suavizar. Faça uma montagem bem charmosa e sirva com um bom vinho tinto !
Bouquet Garni é Sabor e Saber
por agnes , em 12/05
mais fotos do brunch de abertura do festival Sabor & Saber. parabéns a todos os envolvidos: estava uma delícia!
Gastronomia é cultura, é arte e é negócio: Bouquet Garni em parceria com o festival Sabor & Saber
por karen , em 10/05
A 3ª edição do festival Sabor & Saber está recheada de novidades: além da presença de quatro chefs de prestígio internacional - e da realização do sofisticado jantar no Inhotim - o festival promete uma viagem aos 4 cantos da Espanha, além de realizar cursos e promover eventos culturais e sociais, de 18 à 29 de maio. O Bouquet Garni é parceiro do Sabor & Saber e preparou um delicioso brunch no evento de divulgação do festival, na última quinta-feira, 6 de maio, no Instituto Cervantes. Pra deixar todo mundo com água na boca - e de boquiaberta! - segue uma mostra do que preparamos para o evento:
Créditos: Bruno Magalhães
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