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Bouquet Garni também é música
por karen , em 03/05
O Bouquet Garni está na mídia. Além do coquetel de lançamento do Minas Trend Preview, assinamos também o CATERING dos shows do Simply Red e Placebo, que aconteceram no mês de abril, no Chevrolet Hall. Foi preciso adaptar o cardápio às necessidades e exigências dos músicos, que não foram poucas: no Simply Red - um grupo total de 40 pessoas, contando com toda a produção - alguns eram vegetarianos e outros alérgicos a frutos do mar. Todo o preparo da alimentação foi feito cuidadosamente, com todos os utencílios, talheres e embalagens, sem nenhum contato com outros ingredientes. Na banda inglesa Placebo, a curiosidade foi o pedido de limão em tudo. E essa parceria do Bouquet Garni com a produtora Nó de Rosa vai render presentes aos nossos clientes. Aguardem! 2 0 1 0
por karen , em 01/02
Pra você que não recebeu nosso cartão de Natal e Ano Novo, mas lê nosso blog, desejamos: SAÚDE COM SABOR PAZ SEM DISSABOR PAZ EM TODO LUGAR FELICIDADE PARA DAR, E PROSPERIDADE PARA FINALIZAR ! O ano começou a todo vapor. Não há país como o Brasil, temos que cuidar do que é nosso ! Vejo nos olhos das pessoas uma das coisas mais importantes da vida, ESPERANÇA ! Sinto que SONHOS podem ser realizados ! BONS VENTOS sopram e nós merecemos ! Que venha 2010 !
Dia de Natal no buffet - produção
por karen , em 28/12
 rolo de chocolate, frutas secas e castanhas em formato de ´tronco` de Natal Muitas pessoas nos perguntam como é a preparação, produção e logística para grandes festas, dia de Natal e outros. Prá nós, apesar de muito trabalho e cuidados que estas épocas demandam, já temos uma ´engrenagem` que funciona mas não deixa de ser uma loucura, boa lógico ! Ainda mais quando tudo passa e chega a hora de receber os retornos ´acalentadores` dos clientes e ter certeza que ´valeu a pena` !! Abaixo, algumas fotos do dia, dos cuidados e da forma como montamos as bandejas.  ambrosias nas panelinhas
 a influência da cozinha peruana no molhinho para o camarão
 bandeja com peito de peru, cuscuz e frutas frescas As bandejas com as carnes são montadas de forma que o cliente possa tirar o que precisa aquecer, sem estragar a decoração. As carnes e outros vão embrulhados em papel alumínio. O molho vai em vasilha descartável à parte.  entradinhas frias - copinhos com mini preparações
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