 |
 |
 |
 |
Dia de Natal no buffet - produção
por karen , em 28/12
 rolo de chocolate, frutas secas e castanhas em formato de ´tronco` de Natal Muitas pessoas nos perguntam como é a preparação, produção e logística para grandes festas, dia de Natal e outros. Prá nós, apesar de muito trabalho e cuidados que estas épocas demandam, já temos uma ´engrenagem` que funciona mas não deixa de ser uma loucura, boa lógico ! Ainda mais quando tudo passa e chega a hora de receber os retornos ´acalentadores` dos clientes e ter certeza que ´valeu a pena` !! Abaixo, algumas fotos do dia, dos cuidados e da forma como montamos as bandejas.  ambrosias nas panelinhas
 a influência da cozinha peruana no molhinho para o camarão
 bandeja com peito de peru, cuscuz e frutas frescas As bandejas com as carnes são montadas de forma que o cliente possa tirar o que precisa aquecer, sem estragar a decoração. As carnes e outros vão embrulhados em papel alumínio. O molho vai em vasilha descartável à parte.  entradinhas frias - copinhos com mini preparações
|
 |
 |
 |
|
 |
 |
 |
