Dica para o jogo Brasil x Portugal!

E o clima de Copa não pára: dica quentíssima do Bouquet Garni para acompanhar o jogo Brasil x Portugal, na próxima sexta-feira, dia 25, às 11h.

O horário “de almoço” pede ainda mais um acompanhamento, não? Ora pois, buscamos a inspiração nas terras portuguesas.

Mexilhões em escabeche (frio, com molho tipo vinagrette) - R$ 75,00 a porção para 8 pessoas.

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Bouquet Garni: sucesso entre blogueiros!

pessoal, a Roberta Malta (jornalista de gastronomia e blogueira do UOL) passou por aqui no último final de semana do festival Sabor & Saber. ela se encantou com as delícias do Bouquet Garni… e nós nos encantamos com o post maravilhoso que ela escreveu sobre a gente!

Roberta já é fã do brandade de bacalhau com sagu e das trufas de foie gras.

para acompanhar o post dela na íntegra, é só clicar aqui.

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Gostinho de COPA do MUNDO!

O ´time` do Bouquet Garni criou alguns pratos para tornar ainda mais gostoso o clima dos jogos da Copa na sua casa com os amigos. Confira as opções de cardápio dos países do Grupo G (que o Brasil participa) e aguarde os próximos. Impossível não gostar de futebol assim!

CORÉIA DO NORTE

Kimchi – conserva de alcelga, nabo e cebola (para petiscar, acompanhar uma carne grelhada ou arroz japonês quentinho) – R$ 45,00 / pote com 01kg

Deji Galbi – costelinhas de porco marinadas em tempero asiático e assadas (acompanhamento ideal para a cervejinha gelada) – R$ 95,00 / porção para 08 pessoas

Yukke – carpaccio de carne bovina temperada com cebola, shoyu, gergelim e pasta de pimenta - acompanha torradinhas - R$ 60,00 / bandeja grande

COSTA DO MARFIM

Ensopado de peixe e mariscos – acompanhado de arroz branco com gergelim e nozes – R$ 75,00 / porção para 04 pessoas

Canapés de banana da terra & queijo (aquecer) - R$ 55,00 / 50 unidades

Pernil defumado fatiado com molho de abacaxi e pães –  R$ 95,00 / porção para 08 pessoas

Bombons de nozes, de banana e de chocolate ao café –  R$ 85,00 / 60 unidades

PORTUGAL

Tortinhas de codorna & cogumelos e de bacalhau com grão de bico (aquecer) – R$ 40,00 / 50 unidades

Salada de lentilhas com bacalhau e amêndoas – R$ 110,00 / porção para 08 pessoas

Mexilhões em escabeche (frio, com molho tipo vinagrette) – R$ 75,00 / porção para 08 pessoas

Bacalhoada – R$ 190,00 / pirex grande

Arroz de pato – R$ 150,00 / pirex grande

Caldo verde (sopa creme de batata com couve e paio) – R$ 35,00 / pote de 01 litro

Pudim de leite condensado com amêndoas – R$ 65,00 / porção para 08 pessoas

BRASIL - Minas Gerais

Creme verde & amarelo (sopa creme de espinafre e de mandioquinha) – R$ 40,00 / 01 pote de 500ml de cada

Seleção de queijos de minas (massa cozida, frescal e defumado) e pimentas de cheiro – R$ 75,00 / porção para 08 pessoas

Lingüiça e paio bêbados cozidos no feijão preto – R$ 45,00 / pote de 01 litro

Canapés de pão de queijo variados – R$ 45,00 / 50 unidades

Pernil pururucado com molho ferrugem e pães de queijo – R$ 115,00 / porção para 08 pessoas

Espetinhos de frango ao catupiri (para fritar) - R$ 35,00 / 50 unidades

Escondidinho de carne de sol (aquecer) – R$ 40,00 / 10 unidades

Brigadeiros e cajuzinhos – R$ 55,00 / 60 unidades

Apresentação

Todos os produtos são montados e entregues em vasilhame de vidro, porcelana e outros, e deverão ser devolvidos ao Buffet até 03 dias após

Alguns pratos são entregues em peças descartáveis para que

sejam finalizados e/ou aquecidos no momento adequado e

são acompanhados de instruções do ´modo de servir`

Encomendas

Podem ser realizadas através de contato telefônico (3465.0101) ou por e-mail

Consulte nossas taxas de entrega

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Mais Sabor & Saber!

Wernek e Lucinha, sortudos do dia 29

Um brinde às delícias…

Cidoquinha, também sortuda do dia 29

Eu, Carlinhos e Dri

Iq e Jum literalmente adoraram as pomadas!

Nosso Carlinhos todo orgulhoso na equipe de Beatriz Sotelo

Primeiro jantar: o chef e as alunas queridas

Sérgio e Cidoca

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Mais…Sabor & Saber!

como vocês já sabem, nos finais de semana dos dias 21 e 22, 27 e 28 de maio, tivemos o prazer de realizar o coquetel de abertura do festival Sabor & Saber. a idéia foi usar sabores brasileiros com montagem/apresentação contemporânea. já ilustramos aqui com fotos de algumas das delícias do menu, segue agora o menu completo:

Dias 21 e 22 de maio - Inhotim

Na chegada: pomadas variadas

Clareira/receptivo:
- caldo de gengibre, cebola seca e vieiras
- pães (fornecidos pela Cumpanio)
- azeite Borges/ Flor de sal em mesa
- cogumelos salteados com dedo de moça, ervas frescas, alho torrado, cenoura chips
- azeitonas gordal temperadas, queijo de cabra e zattar

Volantes:
No Vidrinho: sagu de côco com carne de sol confitada e bolinho de feijão com camarão espetado

No acetato: rolinho de taioba com galinha caipira - vinagrette de cachaça e folhadinho de banana-passa com queijo coalho

- trufa de foie gràs com ouro

Dias 27 e 28 de maio - Inhotim

Na chegada: pomadas variadas, pacotinhos de polvinho bolinha da casa (3 sabores)

Clareira/receptivo:
- capucino de champignons com chantilly salgado
- pães (fornecidos pela Cumpanio)
- azeite Borges/ Flor de sal em mesa

Volantes: No copinho de cachaça: brandade de bacalhau com mandioquinha e caviar de côco
Na panelinha: lemon curd com rolé de aspargos e salmão defumado

- kebab’s de camarão com quiabo enrolado no bacon (acetato e palito com pérola)
- bombons de burrata com tomadinho agridoce empanado no gergelim

- trufa de foie gràs com ouro

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