Jantar Compartilhado

por karen , em 21/03
No último dia 15/Mar, preparei um Jantar Compartilhado para um grupo DA ISVOR Fiat Finanças dentro das dependências do buffet. (veja abaixo como foi bacana !)
Por que compartilhado ?
Não foi um simples jantar.
1º, um ambiente inusitado para um jantar de empresa; literalmente dentro do nosso espaço de trabalho;
2º, uma surpresa para quebrar o ritmo dos trabalhos;
3º, OS integrantes do grupo puderam colocar a ´mão na massa`, participar de algumas preparações, ver as montagens sendo feitas e levar algumas dicas e receitas para Casa.
Além disso, todos OS pratos foram harmonizados com vinhos espetaculares DA Importadora Mistral.
Sucesso total !
Mais uma vez, fizemos uso DA INOVAÇÃO e quebra dos padrões com ótimos resultados.
Quem produziu foi a Front BH sob coordenação de André Carvalho (está numa foto comigo).

Aula dia dos namorados

por agnes , em 30/06

o mês de maio foi ‘intenso’ em todos os sentidos. minhas aulas foram com receitas pro dia dos namorados. as imagens abaixo ( da Fabiana Ferrarezzi ) mostram o que preparamos em uma das turmas; raclete pra começar, ceviche de tilápia com Yakon ( batata peruana que parece fruta ), codorninha recheada com foie grás, molho de vinho e passas e arroz selvagem e pra terminar romanticamente, sopa de baunilha com espuma de morangos ! foi uma folia !!!!

 

Aulas de Páscoa

por agnes , em 29/03

no mês de março, minhas turmas de culinária tiveram aulas com receitas para páscoa.

nem preciso dizer que teve muito bacalhau e chocolate.

as fotos abaixo foram feitas pela Fabiana da Designlândia, obrigado.

o menu da noite foi: cordeiro de pascoa ( ragu sobre hóstia - houve quem chamasse de agnus dei….), sopa de melancia com parma e melão, nhoque de mandioquinha com lombo de bacalhau, alho poró e alho negro e por fim, pêras ao vinho glaçadas com chocolate. estava realmente ‘dos deuses’ !!!

clique na foto para visualizar em tamanho maior



Que delícia dar estas aulas !  É como se revivêssemos os cheiros, momentos e lógico, os sabores que desfrutamos ávidos durante uma viagem. As reproduções foram ótimas e todos gostaram muito. Fiquei muito feliz em poder partilhar, como sempre.

P E R U

As ´causas` peruanas são pequenos e lindos petiscos que são chamados assim pois vem do ´quechua` (língua indígena) - Kausaq e significa: alimento que dá a vida !

Este filé com molho de pimentão amarelo ficou delicioso !  O pimentão é muito presente em diversas receitas. O risoto na panelinha é de quinua com aspargos. Hummmm !

O famoso ´suspiro limeño` - o creme é de ovos com baunilha e merengue é feito de calda quente de vinho do porto. Fez sucesso na turma !

T U R Q U I A

 

Aperirivos ou ´mezes` turcos de dar água na boca. Sem dúvida, um bom começo !  Na barquinha: ´cirkassian chicken` - um patê de puro frango e nozes; na panelinha menor: ´baba ganoush` - creme de berinjela defumada com tahine; na flor laranja: coalhada seca com dill; na panelinha maior: saladinha de rúcula ao molho de romã e bulgur.

Abaixo, o melão do Sultão, como é chamado este prato servido no restaurante Asitane em Istambul. Simplesmente sensacional !  mas este fui eu quem fiz viu !

Para a sobremesa, fiz uma interpretação com ingredientes típicos: figos, pistache, baunilha. É um pudim de figos frescos laminados e intercalados com pistache; facílimo ! A calda leva sementinhas de baunilha tiradas da fava, um luxo !

Aulas de Natal

por karen , em 08/02

Assim começaram os ´clicks` e alguns dias depois, a surpresa agradável de receber as fotos desta noite tão gostosa.

Nem sempre consigo acompanhar todos os momentos de uma aula e, ver o ´registro` de tudo e de todos, foi uma delícia. O astral era ótimo e a Ceia foi feita com muito carinho.

Muito obrigada !

clique nas imagens para vê-las em tamanho maior




  • Casamento Ana Luiza e Marcelo
  • Aniversário ‘bossa nova’ no Ilustríssimo
  • Trend 5
  • Cardápio de encomendas para o Dia dos Pais
  • Casamento em casa, Elisa e André
  • Inauguração loja Mundo Verde
  • Nossa equipe
  • Pratos do Dia dos Namorados
  • Cardápio de encomendas para o Dia dos Namorados
  • Casamento em Tiradentes - 26/Maio