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Presente de Natal
por agnes , em 21/12
Mais um fim de ano e mais uma aula de natal. O presente para nossos alunos foi para compartilhar também. Preparamos nossos temperos especialmente para compartilhá-los. Compartilhamos essa idéia realmente alegre. Que 2011 tenha todas as cores desses potinhos e as outras que pudermos inventar.
Aulas de Natal
por agnes , em 21/12
O tema das aulas em novembro é Natal. Todo ‘mundo’ quer aprender uma receitinha para aqueles momentos que eu costumo chamar de ‘quentinhos’…. é o tempo e o espaço onde além de aconchego, trocamos afetos e falamos da nossa história. Compartilhamos. Essa foi a palavra do mês e das aulas. Usamos a comida como o fator agregador desse momento da mesma maneira que nossas avós faziam conosco quando éramos pequenos ….. Foi uma delícia! Aula- festa , com amigo oculto, presentes, muita alegria !
clique na imagem para vê-la em tamanho maior
Aulas de Bistrô francês
por agnes , em 03/11
O tema das minhas aulas no mês de outubro foi comida de bistrô. Escolhi pratos charmosos, bem típicos de bistrô mas sobretudo fáceis de executar. Foi um tal de ‘virar’ crepe para aprender fazer as ’suzetes…’, muita ova ( nacional , claro ), cogumelos, massa folhada e como dizem meus alunos ” da-lhe manteiga “. No final, uma folia. Luz de velas, pratos coloridos, copos e guardanapos tb coloridos, reproduções de obras de arte, flores e claro, uma animação total.
vermelho com manteiga de camarão, ovos poché, confit de pato com espuma de manga e batatinhas cremosas com ovas coloridas e sour cream
Aulas contextualizadas
por agnes , em 06/10
Setembro / Picnic As pessoas que me conhecem e meus alunos, sabem que pra cada prato ou receita que faço, tenho uma historinha a ser contada ou um tema pra ser representado. E na verdade essa historinha pra mim é tão importante como a comida a ser servida. Decidi então, que a partir de agora minhas aulas serão além de temáticas, contextualizadas. Explico melhor; com recursos simples e originais pretendo criar uma ambientação que remeta ao tema escolhido. Mais que isso; quero produzir uma performance a cada aula com a participação efetiva de todos os alunos. Assim, no mês de setembro o tema das aulas foi picnic. Montei um ambiente com grama artificial, toalhas xadrezes e estampadas, almofadas, árvores representadas por galhos de ‘unha de gato’ , flor do campo, muitas cestas e uma comida e bebidas dispostas em potes e garrafinhas reaproveitadas. Contei com a ajuda da Ju Muradas, parceira de eventos e aluna querida que me ofereceu as almofadas e paninhos e além disso um material gráfico ( etiquetas e tags ) para colocar nos utensílios. Os cardápios giraram em torno de sanduíches de olivinha ou pão colorido em camadas; coxas de frango e de pato com crosta de castanhas acompanhadas de alcachofras ( tem coisa + parecida com picnic????), saladinha de cuscus com erva doce e laranja servida em potinhos, milkshake de morango e torta de maçã e frutas secas ( uma receita gentilmente partilhada pela Ana ). Pra acompanhar tudo, vinho rose da Dulce ( Zahil ) simplesmente maravilhosos ( Aquitania ). Vejam as imagens abaixo (clique nas imagens para visualizá-las em tamanho maior). Outubro é comida de bistrô e tá uma delícia !
Churrasco Gourmet
por karen , em 06/07
Na última aula de churrasco gourmet que preparei para uma das turmas, tivemos a presença da Lícia da Gusto que levou algumas das maravilhosas cervejas Colorado para saborearmos. Abaixo, os pratos harmonizados com as cervejas.
clique nele para visualizar
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tudo que tem direito: muita cor, flor, vela, quadro negro e animação.
canapés de pepino e ovas e rolé de presunto royale e queijo de cabra
fazendo uma bisque maravilhosa…..
servida no prato…
turma A e a Lourdinha veio a carater como a professora ( de bigodinho ‘again…’ )
cenas de todas as turmas….
