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FIAT - lançamento Strada Adventure Cabine Dupla em Foz do Iguaçu
por karen , em 05/08
Final de Junho, mais uma vez o buffet aceitou o desafio de cuidar da alimentação de um grande lançamento da Fiat. Desta vez, bem longe de Belo Horizonte, em Foz do Iguaçu.
Levamos para Foz praticamente toda a equipe, tanto para a finalização dos alimentos e serviços como para a logística. As ações eram grandes, seguidas e às vezes, até simultâneas. Foram 3 dias de muita ´concentração` para que tudo corresse dentro do programado.
Todos os cuidados inerentes à alimentação foram redobrados e além disso, foram coletadas amostras dos alimentos para análises microbiológicas, o que mostra e comprova as boas condições sanitárias em que foram manipulados e a eficácia do meio de conservação e transporte.
Enfim . . . mais um desafio cumprido !
Minas Trend Preview
por agnes , em 16/07
esse é um ótimo exemplo do tipo de coquetel com tema determinado que adoramos fazer!!!
o tema era o ano da França no Brasil.
quem desenvolveu o conceito foi meu amigo querido Ronaldo Fraga, e é de conhecimento geral que quando ele “desenrola” um tema o resultado além de espetáculo é certamente inesperado!
então, nossas montanhas ganharam banhistas francesas do início do século passado, nossas igrejas se misturaram com a torre eiffel, notre dame veio parar no meio da praça da liberdade, bem ao lado do edifício Niemeyer….
foi com esse conceito que desenvolvemos o cardápio. Assim, pão de queijo e bolinho de feijão ganharam recheios de queijo francês enquanto a croissant fez par com a goiabada. a famosa quiche francesa veio acompanhada de creme de mandioca e carne de sol.
todos os garçons e garçonetes foram vestidos “à francesa”; com boina, camisa listrada e o famoso bigodinho (que no final das contas também foi parar na minha cara….). prontos para iniciar o serviço. m&guia
por agnes , em 15/07
no dia 15 de abril , a m&guia abriu sua filial em sampa. e fomos nós, as responsáveis pelo coquetel de inauguração dessa loja. levamos para São Paulo o que as clientes daqui degustam a cada lançamento de coleção. é o que chamamos de fidelização da marca. os clientes da m&guia de BH sabem que a cada estação criamos uma “atração gustativa” diferente, que “dialoga” com a coleção. é um trabalho muito gostoso de fazer e ter feito o coquetel de inauguração em São Paulo foi mais um desafio cumprido com muito carinho! eu, erika e karen
eu, lelete e karen
karen, vanessa de oliveria, sheila e eu
eu e lili varela
flausino
coquetel na “mala”!
em junho, fizemos o coquetel de inauguração da mostra “amor em p&b”, com exposição de fotos de casais, clientes da loja.
o menu tinha desde fondue de queijo servido na panhoca até morangos com açúcar de pimenta,
comidinhas em “duplas” que “namoram” no nosso cardápio há muito tempo!
festa pra brincar……………
por agnes , em 28/12
no dia 21 de dezembro foi a nossa vez de confraternizar e comemorar por mais um ano de muito trabalho, de realizações bacanérrimas e ainda brindar ao novo ano que vem aí. reunimos toda a família bouquet garni; funcionários, filhos, esposas e maridos e fizemos uma grande festa no Luminis que agora é um espaço múltiplo criado literalmente para brincar ! o espaço tem desde pula pula e piscina de bolinhas até autorama oficial, pista de boliche, tirolesa, escorregador gigante, parede de escalada, sinuca, boate, tudo para que nós adultos também possamos curtir. a festa foi uma verdadeira farra. basta dizer que eu na altura dos meus 46, tomei coragem e fui 2 vezes na tirolesa. todos nós aproveitamos o máximo!!!!! abaixo, publico várias fotos da moçada se divertindo. para ver do que se trata, passe o mouse sobre a foto; aparece o título!!!!
acima uma vista geral do espaço
se Deus quiser ( e nós formos bonzinhos… ) ano que vem tem mais!!!!! feliz ano novo pra todos!!!!! últimas de dezembro - imagens
por agnes , em 15/12
dezembro é aquele mês tão corrido, tão maluco e tão cheio de trabalho ( thanks GOD!!!!) que fica realmente difícil postar o tanto que seria merecido. afinal, é um mês que fazemos tudo lindo ( mais ainda ), cheio de novidades ( colocamos em pratica algumas ousadias de fim de ano… ), aulas de natal e confraternização e temos oportunidades de fazer festas muito legais. hoje pretendo postar algumas imagens de coisas e pratos que estão ‘acontecendo’ em dezembro……  um dos pratos do jantar de confraternização das além desse prato foram servidos um camarão cozido na pedra ‘pomes’, um prato do Troigros que imita um ossobuco mas na verdade é um palmito pupunha recheado com foie grás ( sensacional ), uma galinha caipira empanada em cacau e assada no vácuo em temperatura baixa e pra terminar duas sobremesas: uma espuma de queijo com ‘farelo’ de broa de fubá e 5 raviollis doces com suas caldas. pra variar, a bateria da minha câmera acabou e para postar as outras fotos estou aguardando que uma das minhas alunas ( a Érica ) me passe o cd. aguardem, vale a pena!!!!!! fizemos também as 2 aberturas da exposição do artista plástico ‘espetacular’ , Nelson Leirner. pude exercitar mais uma vez uma ‘faceta’ que vcs ainda não conhecem mas que aos poucos pretendo mostrar: a junção que faço de cozinha com arte. nesse caso específico, ‘brinquei’ um pouco com uma das maneiras que o artista costuma dispor seus trabalhos; uma procissão. no meu caso, de comidas….. 
os petiscos foram dispostos ’seguidinhos’, como se fosse uma procissão de comidinhas! a escolha do que servir também passou pelo crivo de ‘comidas que se encontarm prontas’ ou se me permitem a apropriação, ‘ready made’ de comida ( pipoca, amendoim, queijo, azeitona) . por fim , vou postar os pratos de um almoço bacanérrimo que fizemos no dia 12 para ‘inaugurar’ o restaurante da prefeitura que foi inteiramente restaurado e ficou sensacional!!!! 
rolinhos de taioba recheados com galinha caipira e bacalhau a moda do vêneto; duas receitas da Karen de arrebentar………… 
pernil defumado com molho de goibada agridoce, arroz preto com ervas e legumes caramelados e pra terminhar raviollis doces ( cupuaçu, maracujá, nutela…… ) bem por hoje é só. até a próxima!
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