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5ª Expansão BH Shopping
por karen , em 20/10
Fizemos a festa de inauguração da 5ª expansão do BH Shopping. Nos consideramos parte dessa história porque é a terceira vez que fazemos um coquetel de expansão. Foi tudo muito pensado, levado em conta o nº de pessoas (2.000 prá mais), tempo de duração, poucos lugares para assentar. Uma verdadeira operação de logística ! O lugar está lindo, o andar é chiquérrimo, vale realmente várias visitas ! Quanto ao bufê servimos ´fingers food` volantes, montamos várias mesas fartíssimas com queijos finos, frutas e pães e, para arrematar, 02 opções de risotos: de cogumelos e de aspargos verdes. Os doces ficaram a cargo do Diego Lozano, um jovem e talentoso chef patissière. Foi um trabalho gratificante !
Casamento Duplo
por karen , em 19/10
Quando fizemos o convite para Thereza vir ao nosso encontro de noivas tivemos a grande surpresa de receber também a sua irmã e a notícia de que iriam se casar na mesma data, festa dupla! Como não é uma coisa muito comum, ficamos empolgadas com a possibilidade de fazer uma festa assim..
Os casais, super simpáticos, fizeram com que o atendimento acontecesse de forma descontraída e prazerosa. No grande dia era evidente a expectativa dos convidados enquanto aguardavam a entrada das noivas e foi lindo ver a emoção no rosto de cada um ao vê-las entrar de braços dados com o pai.
As palavras da Thereza nos deixaram felizes e com um sentimento de realização por fazermos parte de um momento tão especial na vida dos noivos. “Sem dúvida alguma o Bouquet Garni teve um serviço excepcional, estava tudo perfeito e o atum estava ainda melhor do que na degustação (agora o Renato fica na minha cabeça que eu preciso aprender aquele molho, rsrs). Cuidado e Delicadeza
por agnes , em 07/10
Na última semana de Setembro fizemos 2 cardápios para festas muito específicos. O primeiro foi um cardápio de ´brunch` para abertura de exposição na Celma Albuquerque e o segundo foi um cardápio de jantar para casamento. Usei as palavras cuidado e delicadeza para definir esses eventos e seus respectivos cardápios porque, tanto um como o outro, foram pensados de uma maneira muito própria. O da galeria foi um brunch ‘chique’. Da escolha dos alimentos e do vasilhame a ser usado, até a montagem da mesa, tudo foi leve, claro e elegante ( como a Karen gosta de dizer ! ). A exposição também é elegante! Vale a pena uma visita à galeria. O segundo foi o cardápio de casamento da Priscilla e do Helder, dois mineiros agora radicados em SP mas que vieram comemorar junto aos amigos queridos o casamento. Assim, os sucos foram distribuidos em garrafinhas, pequenos vasinhos delicadíssimos de flor do campo caíam literalmente do teto. O lugar onde foi a festa é dos mais lindos de BH: o topo do mundo. E pra finalizar depois de um por do sol estonteant,e apareceu a lua! Amarela em todo o seu esplendor. Por essas e outras é que dizemos ; nosso trabalho é muiiiito bacana! Celma Albuquerque
Priscila e Helder
Fianceé a Paris
por agnes , em 06/10
No ultimo dia 28, participamos de um encontro pra lá de especial; A abertura da exposição da fotógrafa Vanessa Kohler na M&Guia. Usamos esse ‘link’ para convidar nossas noivas e conhecer outras noivas que foram levadas pelos nossos parceiros do evento; Le Cult cerimonial, Menimport bebidas, a revista Casamento e Cia, Oswaldo Marra fotografia. Com isso cada um de nós pôde mostrar um pouco do produto para direcionado às noivas. Vestidos para festa da M&Guia, bebidas da Menimport, um cerimonial impecável que nos brindou com bem casados e amêndoas pralinadas, as fotos da Vanessa trabalhadas por Oswaldo Marra e nossas guloseimas! Além disso, pudemos apresentar um pouco do bufê às noivas que não conheciam nosso trabalho. O texto de apresentação está logo abaixo.
Foi uma noite muito bacana!
Você conhece o Bouquet Garni? Somos um bufê que já atingiu a maioridade, 21 anos, mas que mantém o frescor da infância no desejo de, a cada dia, aprender mais e experimentar novas receitas e maneiras de apresentar nosso trabalho. O que mantém o espírito do bufê jovem é a paixão pelo nosso ofício. Fazemos nossas festas com dedicação e cuidado, de maneira que, cada uma delas tenha uma identidade própria: ´a sua festa`! Criamos junto com você e sua família, uma linguagem através da comida. Traduzimos em alimento, o carinho e a felicidade que vocês querem compartilhar nesse momento tão especial que é o casamento. A cozinha para nós é o ponto alto de uma festa. Comida boa, quente, bem apresentada e com fartura. É à cozinha que dedicamos a maior parte das nossas pesquisas e esforços. Procuramos nos aperfeiçoar sempre, e até por isso, temos uma escola de culinária ‘deliciosa’ há mais de 15 anos. Além do ‘alimento’ fazemos questão de caprichar na apresentação. Temos um vasilhame exclusivo, escolhido a dedo com muito carinho, que vai ‘casar’ com sua decoração e perfil. A cada 6 meses vamos atrás de novidades no mercado e incorporamos tudo de mais lindo que encontramos. E para finalizar essa breve apresentação, acabamos de assumir a gestão do espaço Ilustríssimo e isto só reforça o nosso desejo de atender às noivas com o melhor que o mercado oferece. Venha nos visitar, marque uma hora conosco. Teremos um enorme prazer em receber você e mostrar nosso trabalho ao vivo e a cores! Um abraço, Agnes e Karen
Treinamento Bouquet Garni
por karen , em 05/10
TEMA: O Mercado de trabalho hoje X O Profissional Moderno Setembro/2010 para 70 funcionários Hoje praticamente todo mundo sabe que um alto nível de atendimento resulta em satisfação e fidelização dos clientes. A qualidade de atendimento sempre se relaciona com o que o cliente quer e aos produtos oferecidos pela empresa, no caso, do bufê. Pontos fundamentais: • Afabilidade: a mais básica, associada à cortesia e educação. • Empatia: o cliente gosta de saber que o prestador de serviços é grato pelas circunstâncias de poder atender suas necessidades. • Informação: o cliente quer saber sobre os produtos e serviços de forma pertinente e em tempo adequado. O ponto alto do treinamento foram as dinâmicas. Trabalhamos comando, planejamento e o trabalho em equipe. Assim, conseguimos vivenciar situações reais de um evento de forma produtiva, divertida e eficiente.
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