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Emoção
por agnes , em 27/10
Dia 22 último, fizemos uma festa pra lá de especial. O aniversário de 70 anos da Lelete que é minha mãe. Festa animada, alegre e deliciosa (em todos os sentidos!) O Bouquet Garni adora participar de comemorações tão bacanas assim!
doces e café do Bouquet….
5ª Expansão BH Shopping
por karen , em 20/10
Fizemos a festa de inauguração da 5ª expansão do BH Shopping. Nos consideramos parte dessa história porque é a terceira vez que fazemos um coquetel de expansão. Foi tudo muito pensado, levado em conta o nº de pessoas (2.000 prá mais), tempo de duração, poucos lugares para assentar. Uma verdadeira operação de logística ! O lugar está lindo, o andar é chiquérrimo, vale realmente várias visitas ! Quanto ao bufê servimos ´fingers food` volantes, montamos várias mesas fartíssimas com queijos finos, frutas e pães e, para arrematar, 02 opções de risotos: de cogumelos e de aspargos verdes. Os doces ficaram a cargo do Diego Lozano, um jovem e talentoso chef patissière. Foi um trabalho gratificante !
Casamento Duplo
por karen , em 19/10
Quando fizemos o convite para Thereza vir ao nosso encontro de noivas tivemos a grande surpresa de receber também a sua irmã e a notícia de que iriam se casar na mesma data, festa dupla! Como não é uma coisa muito comum, ficamos empolgadas com a possibilidade de fazer uma festa assim..
Os casais, super simpáticos, fizeram com que o atendimento acontecesse de forma descontraída e prazerosa. No grande dia era evidente a expectativa dos convidados enquanto aguardavam a entrada das noivas e foi lindo ver a emoção no rosto de cada um ao vê-las entrar de braços dados com o pai.
As palavras da Thereza nos deixaram felizes e com um sentimento de realização por fazermos parte de um momento tão especial na vida dos noivos. “Sem dúvida alguma o Bouquet Garni teve um serviço excepcional, estava tudo perfeito e o atum estava ainda melhor do que na degustação (agora o Renato fica na minha cabeça que eu preciso aprender aquele molho, rsrs). Cuidado e Delicadeza
por agnes , em 07/10
Na última semana de Setembro fizemos 2 cardápios para festas muito específicos. O primeiro foi um cardápio de ´brunch` para abertura de exposição na Celma Albuquerque e o segundo foi um cardápio de jantar para casamento. Usei as palavras cuidado e delicadeza para definir esses eventos e seus respectivos cardápios porque, tanto um como o outro, foram pensados de uma maneira muito própria. O da galeria foi um brunch ‘chique’. Da escolha dos alimentos e do vasilhame a ser usado, até a montagem da mesa, tudo foi leve, claro e elegante ( como a Karen gosta de dizer ! ). A exposição também é elegante! Vale a pena uma visita à galeria. O segundo foi o cardápio de casamento da Priscilla e do Helder, dois mineiros agora radicados em SP mas que vieram comemorar junto aos amigos queridos o casamento. Assim, os sucos foram distribuidos em garrafinhas, pequenos vasinhos delicadíssimos de flor do campo caíam literalmente do teto. O lugar onde foi a festa é dos mais lindos de BH: o topo do mundo. E pra finalizar depois de um por do sol estonteant,e apareceu a lua! Amarela em todo o seu esplendor. Por essas e outras é que dizemos ; nosso trabalho é muiiiito bacana! Celma Albuquerque
Priscila e Helder
Aulas contextualizadas
por agnes , em 06/10
Setembro / Picnic As pessoas que me conhecem e meus alunos, sabem que pra cada prato ou receita que faço, tenho uma historinha a ser contada ou um tema pra ser representado. E na verdade essa historinha pra mim é tão importante como a comida a ser servida. Decidi então, que a partir de agora minhas aulas serão além de temáticas, contextualizadas. Explico melhor; com recursos simples e originais pretendo criar uma ambientação que remeta ao tema escolhido. Mais que isso; quero produzir uma performance a cada aula com a participação efetiva de todos os alunos. Assim, no mês de setembro o tema das aulas foi picnic. Montei um ambiente com grama artificial, toalhas xadrezes e estampadas, almofadas, árvores representadas por galhos de ‘unha de gato’ , flor do campo, muitas cestas e uma comida e bebidas dispostas em potes e garrafinhas reaproveitadas. Contei com a ajuda da Ju Muradas, parceira de eventos e aluna querida que me ofereceu as almofadas e paninhos e além disso um material gráfico ( etiquetas e tags ) para colocar nos utensílios. Os cardápios giraram em torno de sanduíches de olivinha ou pão colorido em camadas; coxas de frango e de pato com crosta de castanhas acompanhadas de alcachofras ( tem coisa + parecida com picnic????), saladinha de cuscus com erva doce e laranja servida em potinhos, milkshake de morango e torta de maçã e frutas secas ( uma receita gentilmente partilhada pela Ana ). Pra acompanhar tudo, vinho rose da Dulce ( Zahil ) simplesmente maravilhosos ( Aquitania ). Vejam as imagens abaixo (clique nas imagens para visualizá-las em tamanho maior). Outubro é comida de bistrô e tá uma delícia !
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risoto de camarões com aspargos e espuma de manga
parte da nossa equipe; Iedinha no comamdo pq afinal, eu estava era me divertindo muuuuuito
mami, meus irmãozinhos e eu
minha família linda !
